Organik Share

Legume adalah salah satu dari ribuan spesies tanaman dalam keluarga kacang-kacangan (Famili Leguminosae). Famili legume merupakan bahan makanan terpenting nomor dua bagi manusia setelah padi-padian. famili Leguminosae adalah Kacang-kacangan tersebut memiliki polong berbentuk cangkang, yang ketika matang, polong tersebut terbagi menjadi dua belah.

Bagian paling bernilai ekonomi dari Kacang Hijau adalah bijinya. Biji Kacang Hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagai bubur atau dimakan langsung. Biji yang sudah matang digerus dan dijadikan sebagai isi dari Makanan seperti onde-onde, bakpau, atau gandas turi dan lainnya.

Kecambah Kacang Hijau menjadi sayuran yang umum dimakan dan dikenal sebagai tauge. Kacang Hijau bila direbus cukup lama akan pecah dan sari yang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental. Tepung biji Kacang Hijau, disebut di pasaran sebagai tepung hunkue, digunakan dalam pembuatan kue-kue dan cenderung membentuk gel. Tepung ini juga dapat diolah menjadi mi yang dikenal sebagai soun.

• untuk mengetahui sebagian dari manfaat Kacang Hijau silahkan Klik Di SINI, 
• Untuk mengetahu sebagian dari Kandungan Kacang Hijau silahkan Klik Di SINI

Semoga Bermanfaat. 21 Januari 2015
Organik Share